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I CARBOIDRATI - Le funzioni dei carboidrati PDF  | Print |  E-mail

La funzione prevalente, è quella energetica. Ma i carboidrati, svolgono anche delle marginali funzioni, come quella plastica e quella coenzimatica.

Vediamole riassunte nella seguente tabella:

Funzione Modalità di espletamento della funzione
Energetica

Glucosio, glicogeno epatico e muscolare rappresentano una fonte energetica per le funzioni vitali.

Il loro impiego aumenta, a scapito dei grassi, al crescere dell'intensità dell'impegno fisico.

Plastica Alcuni glucidi (ribosio e desossiribosio) sono costituenti degli acidi nucleici.
Coenzimatica Partecipano alla struttura di alcuni enzimi e vitamine.
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